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一、消毒柜安裝注意事項

1.食具消毒柜應平穩(wěn)安裝在操作、保養(yǎng)方便且牢固的地方（不得傾斜安置），與燃氣具及高溫時火應保持安全距離15cm以上。

2.嵌裝在櫥柜中與櫥柜組合時，應在櫥柜嵌裝處合適部位設置與保潔碗柜相通的進風口，以確?？諝膺M入良好

3.嚴禁將食具消毒柜及電源插座安裝在可能受潮或被水淋濕的地方。

4.必須確認電源插座的接地極是否有效接地。

5.搬運放置時應從底部抬好，輕搬輕放，切不可將機門手把作搬運支承之用。

6.勿讓紫外線照到人體，紫外線不會穿透機門，操作時避免直視及頭部接觸殺菌燈光。把食具上的水倒凈后才能放進柜內(nèi)，食具不宜重疊，應逐格豎放，可獲最佳消毒效果。

7.使用過程中，如出現(xiàn)故障、臭氧泄漏或不經(jīng)過任何透光物體可直接看到紫外線燈管所發(fā)出的光線時，應馬上停止使用。

8.保養(yǎng)維護時，應首先拔下電源插頭，不要把排氣孔堵住。

9.切勿將消毒柜安裝在易燃物附近，亦不得將毛巾、衣服等物品放在柜內(nèi)、柜上或旁邊。

10.耐溫低于75℃的食具不能置于本產(chǎn)品中消毒、烘干。

11.對耐溫低于180℃的食具如耐高溫塑料、硅橡膠制品和不耐高溫的玻璃制品，請遠離出風口100mm以上進行消毒。

12.消毒柜工作結(jié)束20分鐘后才能打開柜門，待食具冷卻后才能取用，以免影響消毒效果，防止臭氧泄漏或燙傷。

二、消毒方式概念解釋：

臭氧：臭氧具有強氧化性，能與細菌和病毒反應，穿入其內(nèi)部，改變細胞的通透性，破壞其DNA或RNA，從而導致細菌死亡。

紫外線：通過紫外線對細菌、病毒等微生物的照射，破壞其體內(nèi)DNA的結(jié)構(gòu)，使其立即死亡或喪失繁殖能力；

紅外線：通過紅外線的照射提升消毒室內(nèi)的溫度，高溫殺死細菌、病毒，達到消毒效果。

三、消毒柜工作原理

（1）電熱食具消毒柜：電熱食具消毒柜是通過電熱元件加熱進行食具消毒的消毒柜，高溫消毒柜是市場上最常見的電熱消毒柜。高溫消毒柜通常采用石英發(fā)熱管產(chǎn)生高溫及遠紅外線以直接輻射和空氣對流的形式，并保持一定高溫和時間將柜內(nèi)各處物品上的細菌、病毒產(chǎn)生氧化性的破壞和殺滅。

（2）臭氧消毒柜通常采用的是一種臭氧發(fā)生器，它是利用雷電原理，通過中高頻、高壓放電將空氣電離產(chǎn)生臭氧。在密閉的容積產(chǎn)生一定濃度的臭氧，并使臭氧保持一定的時間，臭氧的強氧化作用充分破壞細菌、病菌及微生物的組織后達到殺菌的目的。臭氧消毒的的最佳工作環(huán)境是常溫、高濕度，消毒效果還和臭氧濃度、消毒時間成正比關系。

（3）紫外線殺菌原理是利用紫外燈發(fā)出的中心波長為253.7nm的紫外線，以一定輻照強度和輻照時間直接照射細菌、病毒及微生物，使其組織玻壞而死亡。紫外線的穿透能力很弱，物體的背光部分不能被消毒，因此國家標準明確規(guī)定：僅靠紫外線消毒的消毒柜不能用于食具消毒。

四、消毒柜主要部件

線路板：    轉(zhuǎn)換電壓，提供電路系統(tǒng)所需電源。

紫外線燈管：產(chǎn)生紫外線，其主要頻譜的紫外線具有強烈的直射殺菌作用，有部分頻譜紫外線可將空氣中的氧氣合成為臭氧

石英燈管：  消毒熱源，能產(chǎn)生遠紅外線，提高熱效率。

顯示控制板：消毒柜的操作面板，可顯示柜內(nèi)工作狀況

鎮(zhèn)流器：    啟動紫外線燈

五 、消毒柜故障及處理方法